�@ みぞれそうめん

　つゆをみぞれのようにかけた涼しげな盛りつけです。
　そうめんのつゆを製氷皿で、凍らせます。つゆが氷状になったら、かき氷機やミキサーでシャーベット状にし、そうめんの上にかけて召し上がれ〜

�A そうめんをパン粉代わりに

　夏に残ったそうめんは、涼しくなってきたら”にゅうめん”で食べるのもおいしいですが、フライの衣として使ってみては？そうめんを包丁で2ｍｍほどに細かく刻み、パン粉の代わりに使います。歯ざわりの良い香ばしいフライに仕上がります。

�B そうめんの梅花揚げ

　てんぷらに梅の花が咲いたような「梅花揚げ」を添えてみませんか？
　そうめんを適当な長さに切り、10本ほどを束ね、束ねた片方に、溶いた小麦粉をちょっとつけて、油で揚げます。反対側がパッと開いたら”紅ショウガの汁で色付けした衣”をチョンチョンと落として、そうめんにつけていきます。
　きつね色のそうめんにピンクの美しい梅が咲いたようで、ちょっと豪華です！