夏、食欲が落ちた時は、さっぱりした冷やしそうめんももちろんいいのですが、そうめんもちょっとした工夫でもっと楽しめますよ!
@ みぞれそうめん
つゆをみぞれのようにかけた涼しげな盛りつけです。 そうめんのつゆを製氷皿で、凍らせます。つゆが氷状になったら、かき氷機やミキサーでシャーベット状にし、そうめんの上にかけて召し上がれ〜
A そうめんをパン粉代わりに
夏に残ったそうめんは、涼しくなってきたら”にゅうめん”で食べるのもおいしいですが、フライの衣として使ってみては?そうめんを包丁で2mmほどに細かく刻み、パン粉の代わりに使います。歯ざわりの良い香ばしいフライに仕上がります。
B そうめんの梅花揚げ
てんぷらに梅の花が咲いたような「梅花揚げ」を添えてみませんか? そうめんを適当な長さに切り、10本ほどを束ね、束ねた片方に、溶いた小麦粉をちょっとつけて、油で揚げます。反対側がパッと開いたら”紅ショウガの汁で色付けした衣”をチョンチョンと落として、そうめんにつけていきます。 きつね色のそうめんにピンクの美しい梅が咲いたようで、ちょっと豪華です!
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